Sauce mornay
Ristorante La Louche - Torino
Vorspeisen
Rezepte von Slow Food
Zutaten
für 12 Personen
1 l Milch, 50 g Butter, 50 g Mehl, 100 Gramm alter Käse ohne Rinde
Zubereitung
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl unter Rühren hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Milch hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Bei ausgeschalteter Hitze nach und nach den Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
Der Tipp von La Louche:
hervorragend als oberste Schicht für Lasagne oder in Croque-Monsieurs
