Strudel À la courge

Coupez la chair de courge en dés ; épluchez les pommes (ou les poires), émincez-les en retirant les trognons ; mettez-les dans une terrine. Ajoutez le sucre, la cannelle, le jus de citron, un trait de rhum, les noisettes hachées, les raisins secs réhydratés puis essorés, et mélangez le tout.

Préparez la pâte en travaillant avec un peu d’eau tiède la farine, l’œuf, l’huile et une pincée de sel. Étalez-la en un rectangle fin, que vous saupoudrerez de chapelure.

Déposez la garniture sur la pâte et roulez le gâteau. Placez-le sur une plaque et faites cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes.

Vous pouvez préparer le strudel avec des restes de courge également en version salée, en ajoutant au légume la même quantité de fromage (profitez-en pour consommer les restes que vous avez chez vous), cent grammes de speck, du persil haché, du parmesan râpé en abondance, du sel, du poivre.