Zolle

Nettoyez les tiges, lavez-les et faites-les blanchir brièvement.

Une fois tièdes, assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et un filet de citron.

Les tiges des fleurs d’ail, appelées dans certaines régions talli, sont toujours présentes au menu de mai du restaurant. Elles sont également excellentes en omelette ou blanchies dans du vinaigre et conservées dans de l’huile d’olive extra vierge : dans ce cas, elles se consomment environ cinq mois après la préparation.