Zolle

Reinigen Sie die Stiele, waschen Sie sie und blanchieren Sie sie kurz.

Sobald sie abgekühlt sind, würzen Sie sie mit Öl, Salz und einem Spritzer Zitrone.

Die Stiele der Knoblauchblüten, in einigen Regionen Talli genannt, stehen im Mai immer auf der Speisekarte des Restaurants. Sie sind auch hervorragend im Omelett oder kurz in Essig blanchiert und in nativem Olivenöl extra eingelegt: In diesem Fall werden sie etwa fünf Monate nach der Zubereitung verzehrt.