Bruschette con la zucca
Antipasti
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 6 persone
una pagnotta di pane di segale raffermo
2 etti di polpa di zucca cotta
un pugno di spinaci
un rametto di timo
mezz’etto di ricotta
olio extravergine di oliva
sale.
Preparazione
Tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire in forno.
Frullate la zucca ottenendo un composto che emulsionerete con un filo di extravergine in modo che diventi soffice e cremoso.
Spalmatelo sulle fette di pane, aggiungete un po’ di ricotta e gli spinaci cotti a vapore conditi con sale e un goccio di olio, ultimando con una spolverata di foglioline di timo tritate.
20 minuti
