Pappa al pomodoro

Mettete un po’ d’olio in un tegame e rosolate la cipolla o il porro tagliati a rondelline sottili.
Aggiungete i pomodori già pelati e senza semi. Salate un poco. Portate a ebollizione e aggiungete il brodo. Quando riprende il bollore, aggiungete il pane raffermo tagliato a fette. Cuocete il tutto per un paio di minuti. Aggiungete il basilico e lasciate la pappa chiusa da un coperchio per circa un’ora.
Prima di servire cospargete di pepe nero e mescolate tutti gli ingredienti.
La pappa può essere mangiata tiepida o riscaldata con l’aggiunta di un pò di olio a crudo sopra.