Patate con pesto di foglie di ravanelli

Lessate le patate per una mezz’ora in acqua salata.

Nel frattempo frullate le foglie di ravanello, lavate, asciugate e tagliuzzate, con il cipollotto, i capperi e l’acciuga, dopo averli dissalati, aggiungendo olio a filo per rendere il composto cremoso; in ultimo incorporate il pecorino grattugiato.

Scolate le patate, sbucciatele ancora calde, schiacciatele con una forchetta e conditele con il pesto.

Il pesto così preparato si può usare anche per condire la pasta ed è ottimo spalmato su crostoni di pane tostato.