Plumcake di polenta
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
4 etti di polenta
un etto e mezzo di uva sultanina
un etto e mezzo di fichi secchi
2 uova
2 cucchiai di farina di frumento
16 g di lievito per dolci
un etto e mezzo di zucchero semolato
zucchero a velo
rum
un etto di burro
semi di finocchio selvatico.
Preparazione
Passate la polenta nello schiacciapatate e raccoglietela in una terrina mescolandola con l’uvetta ammollata nel rum, i fichi tagliati a pezzettini, le uova battute, il burro lavorato con lo zucchero fino a ottenere una crema, i semi di finocchio, la farina e, in ultimo, il lievito.
Mescolate bene e versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per una mezz’ora.
Sformate e spolverizzate con zucchero a velo.
Potete servirlo sia tiepido sia freddo.
un’ora
