Plum-cake À la polenta

Passez la polenta au presse-purée et recueillez-la dans un saladier en la mélangeant avec les raisins secs trempés dans le rhum, les figues coupées en petits morceaux, les œufs battus, le beurre travaillé avec le sucre jusqu’à obtenir une crème, les graines de fenouil, la farine et, enfin, la levure.

Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à plum-cake beurré et fariné. Enfournez à 180 °C pendant une demi-heure.

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez le servir aussi bien tiède que froid.