Crocchette di pesce (avanzato) e di riso (avanzato)
Antipasti,Secondi
Le semplici
Ingredienti
200 grammi di riso lessato avanzato, 150 grammi di pesce lessato avanzato (se crudo può bastare la metà), un cucchiaio di farina, 1 uovo, pangrattato, un pezzetto di scorza di limone grattugiata, abbondante olio per friggere.
Preparazione
Spellate e diliscate il pesce (se necessario) e sbriciolatelo. A parte, sbattete leggermente l’uovo.
Mettete il pesce in una terrina e amalgamatelo con il riso, l’uovo sbattuto, la farina e la scorza di limone grattugiata. Con il composto ottenuto formate dei piccoli rotoli, appiattiteli, passateli nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio bollente.
Sgocciolate le crocchette ben dorate e servitele con un contorno leggero.
