Einfache frittata rognosa

Zutaten für 4 Personen

8 ganze Eier, 200 g Salami, Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Salami in einer Pfanne mit etwas Butter zerbröseln, anbraten und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel, Salz und Pfeffer verquirlen (die Menge ist je nach Würze der Salami anzupassen). Die Salami in die Eiermasse geben und umrühren. Die Pfanne erhitzen und die Mischung hineingießen, abdecken und warten, bis sie fest wird, dabei die Pfanne bewegen, damit nichts ansetzt. Wenn die Oberfläche noch ganz leicht flüssig ist, die Frittata wenden, weitere 2 Minuten anbräunen und den Herd ausschalten. Die Frittata sollte innen weich und cremig bleiben.