Sauce mornay

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl unter Rühren hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Milch hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Bei ausgeschalteter Hitze nach und nach den Käse hinzufügen und schmelzen lassen.

Der Tipp von Louche:

hervorragend als oberste Schicht für Lasagne oder in Croque-Monsieurs