Brotgnocchi mit krÄutern

Entfernen Sie die Rinde von den Brötchen und zerbröseln Sie die Krume. Geben Sie diese in eine Schüssel und fügen Sie unter Rühren die mit einer Prise Salz verschlagenen Eier sowie so viel Milch hinzu, wie nötig ist, um eine eher feste Masse zu erhalten; sollte sie auseinanderfallen, korrigieren Sie dies mit etwas Mehl. Mischen Sie schließlich den Schnittlauch, den Thymian, den Kerbel und die gehackte Petersilie unter und schmecken Sie alles mit Salz ab.

Formen Sie mit nassen Händen kleine Gnocchi und kochen Sie diese portionsweise in kochendem Salzwasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus.

In der Zwischenzeit lassen Sie die Butter mit den Salbeiblättern in einer Pfanne schmelzen: Beträufeln Sie die Gnocchi mit dieser Buttermischung und servieren Sie sie sofort.