Kichererbsen-bÄllchen

Pürieren Sie die Kichererbsen.

Dünsten Sie den in feine Ringe geschnittenen Lauch vorsichtig in Öl an, geben Sie den Spinat und das Kichererbsenpüree hinzu und lassen Sie alles einige Minuten lang garen.

Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel auf, rühren Sie die Spinat-Kichererbsen-Mischung unter und fügen Sie, falls die Masse zu weich ist, etwas Paniermehl hinzu; formen Sie anschließend die Bällchen.

Wenden Sie diese in Mehl und frittieren Sie sie in heißem Öl (sie schmecken auch hervorragend im Ofen gebacken bei 180 °C für etwa zwanzig Minuten).

Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen.