GefÜllte tomaten

Schneiden Sie mit einem Messer den oberen Teil der Tomaten ab und höhlen Sie das Innere mit einem Kugelausstecher oder einem Löffel aus.

Hacken Sie die Petersilie und die Nepitella fein. Vermischen Sie sie mit dem Reis, würzen Sie mit nativem Olivenöl extra und schmecken Sie mit Salz ab. Füllen Sie die Tomatenschalen mit der Mischung und legen Sie auf jede ein Basilikumblatt.

Ein sehr einfaches Gericht, das sich besonders gut für ein sommerliches Abendessen eignet. Die Füllung kann zudem mit Sardellen, Thunfisch und gekochten Eiern bereichert werden. In vielen Rezepten wird empfohlen, die Tomaten zu salzen, damit sie Wasser verlieren. In diesem Fall ist das Verfahren unnötig, da sie nicht gekocht werden müssen. Anstelle von Basilikum können auch andere aromatische Kräuter wie Schnittlauch oder Majoran verwendet werden.