Rohe vegetarische frikadelle

Zerbröckeln Sie das altbackene Brot in eine Schüssel und befeuchten Sie es mit etwas Wasser.
Waschen und putzen Sie die Tomaten, geben Sie sie in einen hohen Behälter mit Salz, etwas Öl und Basilikum und pürieren Sie sie. Fügen Sie diesen Tomatensaft zum Brot hinzu und vermengen Sie alles.
Verarbeiten Sie in einer anderen Schüssel den Ricotta zu einer Creme, fügen Sie diese Creme zum restlichen Teig hinzu und vermischen Sie alles gut. Formen Sie mit beiden Händen Kugeln.
Wälzen Sie sie in einem Behälter mit Sesamsamen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Lassen Sie sie nach Möglichkeit eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, spießen Sie sie dann mit einem Zahnstocher wie Lutscher auf und servieren Sie sie.