Flipon

Verarbeiten Sie die übrig gebliebene Polenta mit dem Mehl, bis Sie einen trockenen Teig erhalten. Rollen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes drei bis vier Millimeter dick aus und schneiden Sie ihn in Rauten.

Frittieren Sie die

Flipon

in reichlich heißem Öl. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus, legen Sie sie auf Küchenpapier und servieren Sie sie als Beilage zu Wurstwaren.

Diese typischen Puffer aus der Po-Ebene schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Nach dem Frittieren können sie auch als Süßspeise verzehrt werden, indem man sie in einer Mischung aus Zucker und geriebener Zitronenschale wälzt.