Hackbraten mit kartoffelpÜree

Hacken Sie die halbe Zwiebel und dünsten Sie sie mit der Knoblauchzehe, die Sie anschließend entfernen, in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl an. Fügen Sie das Hackfleisch, die zerkleinerten grünen Bohnen und die gewürfelten Karotten hinzu; lassen Sie alles bei schwacher Hitze Geschmack annehmen.

Zerdrücken Sie zwei gekochte Kartoffeln in einer Schüssel und fügen Sie dann die Mischung aus grünen Bohnen, Karotten und Fleisch, die verquirlten Eier, 30 Gramm geriebenen Parmesan, den gehackten Majoran und eine Prise Salz hinzu.

Fetten Sie ein Backblech ein, bestreuen Sie es mit einer dünnen Schicht Paniermehl, geben Sie die Mischung darauf und drücken Sie sie flach; beträufeln Sie sie mit etwas Öl und bestreuen Sie sie mit weiterem Paniermehl. Backen Sie bei 180 °C eine halbe Stunde lang, bis eine goldene Kruste entsteht.

Zerdrücken Sie in der Zwischenzeit die beiden übrigen Kartoffeln und geben Sie sie in eine Pfanne mit einem Stück Butter und einer Prise Salz. Gießen Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie, damit keine Klumpen entstehen. Wenn das Püree glatt und samtig ist, nehmen Sie es vom Herd, verfeinern Sie es mit dem restlichen Parmesan und servieren Sie es mit dem Hackbraten in Scheiben.