KÄsekuchen

Schlagen Sie die Eigelbe kräftig mit dem Salz auf; fügen Sie die Käsesorten hinzu – die Hart- oder Schnittkäsesorten gerieben, die anderen in Würfel geschnitten –, die geriebene Zitronenschale, das Paniermehl, Pfeffer, eine Prise Zimt und eine Prise Muskatnuss. Vermengen Sie alles gut und heben Sie zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unter.

Gießen Sie die Masse in eine gefettete Kuchenform und backen Sie sie bei 180 °C für 20 Minuten im Ofen.