Ratafia aus aprikosenkernen

Schälen und zerkleinern Sie die Kerne und lassen Sie sie 15 Tage lang im Alkohol ziehen, wobei Sie das Gefäß von Zeit zu Zeit schütteln.

Gießen Sie nach Ablauf dieser Zeit die Kerne durch ein Sieb ab und fangen Sie den Aufguss in einer Schüssel auf; fügen Sie den Sirup hinzu, den Sie durch Auflösen des Zuckers in zweieinhalb Litern Wasser zubereitet haben.

Füllen Sie den Ratafia in Flaschen: Er benötigt eine weitere Ruhezeit von einem Monat an einem kühlen und trockenen Ort.