Schweinerippchen mit frucht

Für die Sauce:
Kerngehäuse und Kerne der Früchte entfernen (die Schale kann verwendet werden, sofern sie nicht beschädigt ist). Alle grob geschnittenen Früchte in einen Topf mit etwas Wasser geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 90 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Nach Belieben kann Zucker hinzugefügt werden (10 % des Fruchtgewichts). Fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Für mehr Geschmack können etwas Curry und Zimt hinzugefügt werden. Kerngehäuse und Kerne der Früchte entfernen (die Schale kann verwendet werden, sofern sie nicht beschädigt ist). Alle grob geschnittenen Früchte in einen Topf mit etwas Wasser geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 90 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Nach Belieben kann Zucker hinzugefügt werden (10 % des Fruchtgewichts). Fein pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Für mehr Geschmack können etwas Curry und Zimt hinzugefügt werden.
Das ganze Karree in einer Auflaufform mit Öl und Gewürzen in den Ofen geben. Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit das Karree mit der Fruchtsauce bestreichen und wieder in den Ofen geben.