Spargelstielcreme

Entfernen Sie die härteren Fasern von den Spargelstielen und schneiden Sie sie in kleine Stücke; waschen, kochen und schälen Sie die Kartoffeln.

Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Fügen Sie den Spargel hinzu, gießen Sie den Wein hinzu, vorzugsweise einen kräftigen, und lassen Sie ihn verdampfen. Salzen Sie, fügen Sie die gekochten Kartoffeln hinzu, gießen Sie Gemüsebrühe hinzu und garen Sie alles.

Wenn die Suppe fertig ist, passieren Sie sie durch die Flotte Lotte. Servieren Sie sie heiß mit frisch gemahlenem Pfeffer.