Strudel neu interpretiert

Das Obst waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel das Obst, die zerbröselten Kekse, die Marmelade und den Zimt vermischen, bis eine weiche Masse entsteht. Den Teig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundum einen 2 cm breiten Rand freilassen. Den Strudel vorsichtig und nicht zu fest aufrollen und auf ein gebuttertes und leicht bemehltes Backblech legen. Die Oberfläche mit einem leicht verquirlten Eigelb und einem Teelöffel Puderzucker bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Den Strudel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne servieren.