SÜsser brotkuchen

Weichen Sie das Brot in der Milch ein und drücken Sie es dann gut aus. Weichen Sie die Rosinen in lauwarmem Wasser auf. Vermischen Sie in einer Schüssel das Brot, den Zucker, die zerbröselten Amaretti, die Eier, die geriebene Zitronenschale, den Kakao und zuletzt den Rum. Fetten Sie eine Kuchenform ein, gießen Sie die Masse hinein und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Zucker. Backen Sie bei 160 °C etwa 40 Minuten.
Manche fügen Mandeln, Pinienkerne oder Walnüsse hinzu. Andere geröstete Kastanien, wieder andere Zartbitterschokolade. Lassen Sie Ihrer Fantasie nach Ihrem Geschmack freien Lauf.