GÂteau sucrÉ au pain

Faites tremper le pain dans le lait puis essorez-le bien. Ramollissez les raisins secs dans de l’eau tiède. Dans un saladier, mélangez le pain, le sucre, les amaretti émiettés, les œufs, le zeste de citron râpé, le cacao et enfin le rhum. Beurrez un moule à gâteau, versez la préparation et saupoudrez avec le sucre restant. Mettez au four à 160° pendant environ 40 minutes.
Certains ajoutent des amandes, des pignons de pin ou des noix. D’autres des châtaignes grillées, d’autres encore du chocolat noir. Laissez libre cours à votre imagination selon vos goûts.