Fenouils aux cÂpres et aux anchois

Lavez les fenouils, coupez-les en fines tranches et faites-les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.

Dessalez et déshabillez les anchois, puis faites chauffer les filets dans trois cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils fondent. Ajoutez une poignée de chapelure et une pincée de poivre.

Mélangez cette sauce avec les fenouils, ajoutez les câpres, une pincée de piment, une bonne dose de pecorino râpé et servez.