Fenchel mit kapern und sardellen

Waschen Sie den Fenchel, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und kochen Sie ihn einige Minuten in gesalzenem kochendem Wasser.

Entsalzen Sie die Sardellen und entfernen Sie die Gräten, erhitzen Sie dann die Filets in drei Esslöffeln Öl, bis sie sich auflösen. Fügen Sie eine Handvoll Semmelbrösel und eine Prise Pfeffer hinzu.

Vermischen Sie diese Sauce mit dem Fenchel, fügen Sie die Kapern, eine Prise Peperoncino und reichlich geriebenen Pecorino hinzu und servieren Sie.