Flan de poivrons
Apéritifs
Bien manger sans gaspiller
Ingrédients
pour 4 personnes
200 g de poivrons étuvés, quelques feuilles de basilic, 100 g de farine d’épeautre, 100 g de farine de maïs type fioretto, 8 g de levure, 2 œufs, 50 g de parmesan reggiano (facultatif), huile d’olive extra vierge, sel, poivre.
Préparation
Battez les œufs dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile, le basilic ciselé, le parmesan râpé et, enfin, une partie des poivrons étuvés.
Mélangez les farines avec la levure dans un saladier et incorporez le mélange d’œufs et de poivrons. Amalgamez le tout et versez-le dans des moules individuels.
Décorez la surface de chaque flan avec les poivrons restants et enfournez à 180 °C pendant une demi-heure, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
40 minutes
