Limoncello

Faites macérer pendant sept jours, dans un bocal à fermeture hermétique contenant l’alcool, le zeste des citrons, qui doit être soigneusement débarrassé de la partie blanche.

Dissolvez à chaud le sucre dans un litre et demi d’eau et, une fois refroidi, mélangez-le à l’alcool, après avoir filtré les écorces.

Laissez reposer pendant deux ou trois jours le limoncello, qui apparaîtra de couleur jaune ou verte selon les citrons utilisés.