Ceci e aringhe in insalata
Antipasti
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
3 etti di ceci lessi
2 etti di aringhe affumicate
3 cipolline
2 spicchi di aglio
pane toscano
aceto di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero.
Preparazione
Lavate le cipolline e tagliatele ad anelli. Private l’aglio dell’anima verde e tritatelo. Prendete le aringhe (quelle con le uova hanno un gusto più deciso) e tagliatele a listarelle.
Riscaldate i ceci e mescolateli con le aringhe, l’aglio e le cipolline, poi condite con olio, aceto, sale e una dose generosa di pepe.
Servite la preparazione calda, accompagnata da fette di pane toscano tostate.
mezz’ora
