Kichererbsen-herings-salat

Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie diese in Ringe. Entfernen Sie den grünen Keim aus dem Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Nehmen Sie die Heringe (diejenigen mit Rogen haben einen kräftigeren Geschmack) und schneiden Sie diese in Streifen.

Erwärmen Sie die Kichererbsen und vermengen Sie diese mit den Heringen, dem Knoblauch und den Frühlingszwiebeln; schmecken Sie das Ganze anschließend mit Öl, Essig, Salz und einer großzügigen Portion Pfeffer ab.

Servieren Sie das Gericht warm, begleitet von gerösteten Scheiben toskanischen Brotes.