Pois chiches et harengs en salade

Lavez les petits oignons et coupez-les en rondelles. Retirez le germe vert de l’ail et hachez-le. Prenez les harengs (ceux avec les œufs ont un goût plus prononcé) et coupez-les en lamelles.

Réchauffez les pois chiches et mélangez-les avec les harengs, l’ail et les petits oignons, puis assaisonnez avec de l’huile, du vinaigre, du sel et une dose généreuse de poivre.

Servez la préparation chaude, accompagnée de tranches de pain toscan grillées.