Ceci e aringhe in insalata
Antipasti
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
3 etti di ceci lessi, 2 etti di aringhe affumicate, 3 cipolline, 2 spicchi di aglio, pane toscano, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.
Preparazione
Lavate le cipolline e tagliatele ad anelli. Private l’aglio dell’anima verde e tritatelo. Prendete le aringhe (quelle con le uova hanno un gusto più deciso) e tagliatele a listarelle.
Riscaldate i ceci e mescolateli con le aringhe, l’aglio e le cipolline, poi condite con olio, aceto, sale e una dose generosa di pepe.
Servite la preparazione calda, accompagnata da fette di pane toscano tostate.
mezz’ora
