Crostini mit artischockenstielen

Putzen Sie die Artischockenstiele und schneiden Sie das Herz heraus. Nachdem Sie sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser gelegt haben, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Julienne. Braten Sie sie kurz in der Pfanne mit Öl, geschnittenen Schalotten, Minz- und Basilikumblättern, Salz und Pfeffer an.

Rösten Sie einige Brotscheiben und belegen Sie sie mit Raviggiolo-Käsewürfeln und den Stielherzen.