KÜrbis-strudel

Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Würfel; schälen Sie die Äpfel (oder Birnen), schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerngehäuse; geben Sie beides in eine Schüssel. Fügen Sie den Zucker, den Zimt, den Zitronensaft, einen Spritzer Rum, die gehackten Haselnüsse und die eingeweichten und ausgedrückten Rosinen hinzu und vermischen Sie alles.

Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie das Mehl, das Ei, das Öl und eine Prise Salz mit wenig lauwarmem Wasser verarbeiten. Rollen Sie ihn zu einem dünnen Rechteck aus, das Sie mit Paniermehl bestreuen.

Legen Sie die Füllung auf den Teig und rollen Sie den Strudel auf. Legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 180 °C für 40 Minuten.

Sie können den Strudel auch in einer herzhaften Variante mit Kürbisresten zubereiten, indem Sie dem Gemüse die gleiche Menge Käse (nutzen Sie die Gelegenheit, um Reste zu verwerten, die Sie zu Hause haben), 100 g Speck, gehackte Petersilie, reichlich geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen.