Schokoladen-brotpudding

Weichen Sie die Brotkrume in der Sahne ein. Rösten Sie die Mandeln im Ofen, schälen Sie sie und hacken Sie sie grob.

Fügen Sie der Brot-Sahne-Mischung die Vanillesamen, die geriebene Orangenschale, die Eigelbe, den steif geschlagenen Eischnee und zum Schluss die in Flocken zerkleinerte Schokolade hinzu. Gießen Sie die Mischung in eine zuvor gebutterte Puddingform und backen Sie sie bei 160 °C für 40 Minuten im Ofen.

Dies kann eine köstliche Möglichkeit sein, Brotreste zu verwerten. Ein gängigeres Rezept kombiniert die in Milch aufgeweichte Krume mit Rosinen und kandierten Früchten; die Mischung wird dann mit Zimt aromatisiert und manchmal mit einem Schnapsglas Brandy oder Grappa verfeinert.