Paprika, sardellen und gekochtes fleisch
Hauptspeisen
Nichts bleibt übrig
Zutaten
für 2 Personen
200 g gekochtes Fleisch (vom Huhn, vom Rind oder auch vom Fisch), 2 Paprikaschoten, eine halbe Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, ein kleines Bund Petersilie, 2 in Salz eingelegte Sardellen, 25 g Kapern, 2 Gläser Weißweinessig, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer.
Zubereitung
Blanchieren Sie die in Streifen geschnittenen Paprika in kochendem Wasser mit Essig. Gießen Sie sie ab, solange sie noch knackig sind, und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie das gekochte Fleisch in Würfel oder Streifen.
Dünsten Sie in einem Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an. Fügen Sie die entsalzten und filetierten Sardellen hinzu und zerdrücken Sie sie, ohne sie zu braten. Hacken Sie die Petersilie und geben Sie sie nach dem Ausschalten des Herdes zusammen mit den Kapern hinzu. Beträufeln Sie alles mit einem Spritzer Essig.
Vermischen Sie alle Zutaten, fügen Sie etwas Öl hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Gericht einige Stunden ruhen, bevor Sie es servieren.
45 Minuten plus Ruhezeit
