Macaronis aux pommes de terre
Premiers
Bien manger sans gaspiller
Ingrédients
pour 2 personnes
200 g de macaronis au ragù, 300 g de pommes de terre, une carotte, un demi-oignon, une demi-branche de céleri, un petit morceau de piment, un petit bouquet de persil, quelques feuilles de basilic, 50 g de pancetta fumée, une croûte de parmesan reggiano, concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel.
Préparation
Préparez un hachis avec l’oignon, la carotte, le céleri et faites-le revenir dans l’huile, puis parfumez-le avec la pancetta coupée en dés et le piment.
Lorsque le tout est doré, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
Couvrez d’eau, ajoutez la croûte de parmesan, après l’avoir bien grattée avec un petit couteau et lavée, puis laissez sur le feu jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites (environ un quart d’heure).
Ajoutez les macaronis, mélangez pour amalgamer les deux ingrédients, rectifiez l’assaisonnement en sel et terminez, une fois le feu éteint, avec le persil et le basilic hachés.
45 minutes
