Reiskuchen mit braten
Antipasti und Appetithappen
Nichts bleibt übrig
Zutaten
für 2 Personen
100 g Lauchreis, 100 g Kalbsbraten, 200 g Spinat, ein Bund Petersilie, ein Lorbeerblatt, weitere Kräuter, 2 Eier, Parmesan (Parmigiano Reggiano), Butter, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Zubereitung
Schneiden Sie das Fleisch in sehr kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit dem Lorbeerblatt und einer Mischung aus den Ihnen zur Verfügung stehenden Kräutern an. Kochen Sie in der Zwischenzeit den Spinat.
Vermengen Sie in einer Schüssel den Braten, den abgekühlten, gut ausgedrückten und klein geschnittenen Spinat, den Reis, die gehackte Petersilie, die verquirlten Eier, eine Handvoll geriebenen Parmesan, Pfeffer und Muskatnuss.
Geben Sie die Mischung in eine gefettete Backform und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 180 °C.
eine Stunde
